Fríos o calientes. Los pintxos. La evolución de la tapa, originaria del sur de España, hacia algo más elaborado tiene lugar en el norte de España. Especialmente San Sebastián, tiene fama por la explosión de aromas, colores, sabores que tienen sus pintxos, todo un museo viviente de gastronomía y que lamentablemente se degusta más rápidamente de lo que uno quisiera.

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No podía faltar. Haciendo honor a la tradición gastronómica de este blog, se intentó comer cuantos más mejor, sin ningún tipo de control, hasta que la dilatación del estómago rozara su elasticidad crítica. Acompañados por cortos de vino, txakoli, txikitos… la experiencia gustativa es multidimensional. Ñam. Ñam.

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Es que hay que reconocerlo. Bilbao, San Sebastián, Pamplona, Logroño.. son ciudades muy bonitas, pero los pintxos le dan ese puntito de adicción que te hace querer regresar una y otra vez.

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Algún pintxo más, para los que se hayan quedado con hambre, aquí.

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